Картошка фаршированная семгой

Вчера опять было жарко и потянуло на холодненькое на ужин! Делюсь с вами рецептом наипростейшего ужина-закуски! Эту картошечку можно подавать просто с салатом как второе блюдо. Картофель должен быть обязательно молодой так как кожица тоже пойдет в пищу. Я использовала в рецепте копченую сёмгу, но можно брать и форель и малосольную рыбку! Рецепт из журнала "Cuisine Actuelle".

Итак, приступаем:


3 красивых клубня картошки
1 маленкая луовичка (у меня 2 ну очень маленькие)
пучок укропа
200 гр копченной сёмги
3-4 ст. ложки оливкого масла
сок половины лимона

Картофель отварить с кожей до готовности. Я варила в пароварке, чтобы он не развалился.
Лук мелко порезать


Укроп тоже настрогать "мелким шрифтом"


Сёмгу порезать на ма-а-аленькие кусочки


Смешать вместе сёмгу, лук, укроп, сок лимона и масло. Поставить в холодильник на полчаса


Картошку разрезать поперёк


Ложкой вынуть немного мякоти


Нафаршировать сёмгой.


Приятного аппетита!!