Неаполитанская кудрявая слойка

Нинуля, я приготовила!!!!!!!!!!!!!!
Отчитываюсь, такой сложный рецепт требует и отчета полного и обстоятельного. Ты только не крой меня последними словами и не проклинай всеми богами, но я скажу все как у меня было хорошее и не очень, ладно? Это может помочь другим очень, т.к. действительно сложные они, но ВКУСНЫЕЕЕЕЕЕ!!!!!
Рецепт великолепный, но на мой скромный взгляд есть некоторые минусы, по крайней мере у меня они оказались. И ребяяятыыыы, этож застрелиться, я их готовила действительно целый день!!!!!! , хорошо любимый был в отъезде, включила сериал и давай..... начала в 10 утра закончила в 6 вечера. Рикотту (ох вкуснючая она, как нежный нежный козий сыр) купила, вообщем все как в рецепте.
Тесто. Оно мне не очень понравилось ни в процессе раскатки ни потом уже готовое. У меня тесто получилось не такое уж эластичное, при замесе я постоянно прыскала на него водой, т.к. суховатое оно было невымешивалось (скорее всего из-за муки) месила не устала, но когда стала катать, мозг действительно стал подавать сигналы - брось и беги!!! Оно вообще не хотело раскатываться, очень плотное.
Потом когда приготовила, (не знаю Нинуля, может быть так и надо) но слоечки туговаты на откус, т.е. я думала они будут мягонькие, а тесто получилось очень плотное.
Удалось раскатать, в каких-то местах до 1 мм, в каких-то было и 2, а может и все 3, т.к. уже устала...
У меня получился целый противень + пол-противня. Румяняться действительно плохо, а если хочеться румяных, то низ ракушки совсем твердый получается
Хочу в следующий раз, попробовать другое тесто, возможно слоеное (идея посетила в процессе приготовления, а главное если в магазе купить, то и хлопот меньше), я думаю не плохо может получиться. Или может ты посоветуешь другой рецепт теста?.....

Лепка. Девушки я почувствовала себя настоящим гончарным дел мастером при лепке ракушек , первые две конечно же не вышли (из-за края, он не такой плотный к середине) но потом дело пошло на лад, и как-будто я их всю жизнь только и делала!!!!!! Отрезала по 1 см. - я так поняла чем тоньше отрезаешь тем искуснее они выходят - тобишь высший пилотаж Смазывала маслицем и давай вращать в пальцах - Гончар да и только !!!!! Мне понравился процесс

Начинка. Начинки ооочень вкусная, но ее слишком много, у меня лично осталась. В следующий раз буду или манки поменьше брать не 400, а 250-300гр. или теста больше делать. А потом когда приготовленная она немного как резиновая что-ли... я думала она как крем останеться.... не поняла в чем дело/ошибка...

Да, цукаты, которые на фото, приготовила сама лично для начинки и потом вкусно есть. Рецепт от Инны http://forum.say7.info/topic10654.html - великолепные цукаты быстро и вкусно!!!!

Вообщем муж, был в неописуемом восторге, буду готовить еще обязательно, но уже как опытный специалист буду учитывать свои же нюансы, и
прошу к столу, угощайтесь




НИНОЧКА СПАСИБО ЗА ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!! и я жду скромно твоей взбучки, где может ошибки увидела мои, напиши...