Запеканка с кабачками и помидорками летняя

Запеканка с кабачками и помидорками ЛЕТНЯЯ

Предлагаю легкую, быструю, почти диетическую запеканочку
Ингредиенты:

- 3-4 кабачка
- 6-7 помидорок (помидорки и кабачки желательно одинакового диаметра)
- 1 лук
- 1-2 куриных грудки (или 0,5кг фарша)
- оливковое масло
- лимонный сок
- соль, чер. перец, орегано, зелень.
- сметана при подаче

1. Мяско нарезать мелко и слегка обжарить с луком, слегка посолить, поперчить.
2. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1см, слегка присолить.
3. Помидорки - нарезать примерно так же.
4. Мясо (или фарш) с луком распределить на противне, сверху выложить, чередуя, кабачки и помидорки.
5. Соус: смешать 2-3 ст.л. оливкового масла+1ст. л. лимонного сока+ соль+орегано.
Смазать этим соусом нашу запеканку - и в духовку на 200-220 градусов минут на 20-30 (до зарумянивания кабачков). Обильно посыпать зеленью.
Подавать со сметанкой.





Легкого и приятного всем аппетита!!!