Запеканка с кабачками и помидорками летняя

Запеканка с кабачками и помидорками ЛЕТНЯЯ

Предлагаю легкую, быструю, почти диетическую запеканочку
Ингредиенты:

- 3-4 кабачка
- 6-7 помидорок (помидорки и кабачки желательно одинакового диаметра)
- 1 лук
- 1-2 куриных грудки (или 0,5кг фарша)
- оливковое масло
- лимонный сок
- соль, чер. перец, орегано, зелень.
- сметана при подаче

1. Мяско нарезать мелко и слегка обжарить с луком, слегка посолить, поперчить.
2. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1см, слегка присолить.
3. Помидорки - нарезать примерно так же.
4. Мясо (или фарш) с луком распределить на противне, сверху выложить, чередуя, кабачки и помидорки.
5. Соус: смешать 2-3 ст.л. оливкового масла+1ст. л. лимонного сока+ соль+орегано.
Смазать этим соусом нашу запеканку - и в духовку на 200-220 градусов минут на 20-30 (до зарумянивания кабачков). Обильно посыпать зеленью.
Подавать со сметанкой.





Легкого и приятного всем аппетита!!!

Хороша запеканочка! Подобную готовили в прошлом году, только без мяса - очень вкусно было, а с мяском еще вкуснее будет!
С удовольствием беру рецептик!
Спасибо тебе, Наталка!

Мульяна писал(а):

Хороша запеканочка! Подобную готовили в прошлом году, только без мяса - очень вкусно было, а с мяском еще вкуснее будет!

Натали, спасибо, что заглянула признаюсь, я тоже иногда без мяса делаю, иногда с брынзой, иногда с баклажанами , но, поскольку в доме есть муж - то приходится думать и о нем

Я бы еще сырком присыпала.

Привет Наталка! Рецепт действительно легкий и быстрый, я уже готовлю. Спасибо за рецепт.

Lana_nov писал(а):

Я бы еще сырком присыпала.

Светланочка, идея отличная,
с сыром я пробовала, но тогда кабачки получаются как-бы вареные, а я люблю поджаристые , хотя от сыра корочка тоже поджаристая и вкуснючая

клубничка65 писал(а):

Привет Наталка! Рецепт действительно легкий и быстрый, я уже готовлю. Спасибо за рецепт.

Натали, дерзай, надеюсь, останешся довольна

Taissia! спасибо за рецептик, забираю в закладочки и завтра обязательно приготовлю. как раз в холодильнике кабачки залежались

b-lenochka писал(а):

забираю в закладочки и завтра обязательно приготовлю.

Леночка, за закладки спасибо ,
но приготовь обязательно - пока сезон, особенно в такую жару очень кстати будет, надеюсь, тебе понравится

Taissia
Запеканочка уже в закладках. У нас сейчас кабачки пошли на даче, будем вкусно поедать . Спасибо .

Только что приготовила эту запеканку. Ну что я могу сказать. Это просто "НЯМ-НЯМ" и "язык можно проглотить"!!!
Я использовала и грудку и фарш. Только вместо соуса использовала майонез, разбавленный водичкой, зеленью не присыпала, и в духовке это дело готовилось у меня час.



Большое спасибо за рецепт