Всё о выпечкe хлеба

Marishkaa25 писал(а):

А я вчера сделала Анины французкие багеты на дрожжах, но очень мало их положила, тесто почти сутки в холодильнике пролежало. Получились классно.

здОрово, Марина ! Спасибо за комплимент хлебу
Я тоже люблю, когда тесто бродит долго и дрожжей мало Ведь у хлеба совсем другой вкус и аромат получаются, и хлебный дух Я даже представить не могу, как раньше пекла с бОльшим, чем полчайной ложки количеством дрожжей на полкило муки А кислинка и правда пропадает со временем. Даже уже на другой день она почти отсутствует. Но я люблю кислинку в пшеничном хлебе