Что делать если нет кокотниц?

Девочки хотела приготовить дома жюльен с грибами, по рецепту его готовят в кокотницах, а если их нет? Может конечно глупо, но что он например не получится в обыкновенной форме для запекания? Или они какие-то особенные? Заранее благодарю за ответы!!!