Туррон

на вкус просто шикарная штука. я не очень люблю ярковыраженный вкус меда, но здесь он сильно не чувствуется.
у меня есть один вопрос. на ваших фотографиях он получается ровным, без малейшего визуального присутствия орехов. я не пойму как можно так их измельчить.
орехи я очистил после минутного проваривания, но сами орехи тоже стали водянистыми. микроволновка особо сильно не помогла. после взбивания ручным блендером все равно остаются небольшие (временами и большие) комочки орехов. не подскажите как нормально их высушить, что бы получилось что-то вроде миндальной муки?

ps: когда работаю с этим блендером, то очень много застревает в нем. обычно убираю ложкой или ещё чем-нибудь, но в этот раз полез пальцем. Крови было жуть как много, на мониторе ноутбука появились такие брутальные подтеки смотрелось так, будто всю руку оттяпал )