Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Здравствуйте, я - подкустовный выползень Но Ваш рецепт очень заинтересовал меня. Только вот не очень поняла, юфка это сырое тесто, или готовый лист? Т.е. подойдет обычный магазинный лаваш?

Вы так рассказываете о Тбилиси, что захотелось туда поехать на след. лето.