Фруктово-ягодный десерт

Идея оформления и примерный состав продуктов позаимствованы у Светланы-Sarsmis. Делала на даче «на память» (как оказалось не идеальную) и «по наитию». Планирую в ближайшее время сделать строго по рецепту, тогда и слова Автора приведу(все же первоначальный рецепт имеет ряд отличий. Но, и то что получилось , вызвало бурю восторга и комментарии : « Вот это Десерт с большой буквы! ». Делюсь с вами



У меня было:

300гр клубники
1 манго (думаю, вполне можно заменить и сезонным персиком )
Сливки 33% 0,5л.
Немного фисташек
Сахар
Пакетик желатина Dr.Oetker (10г) (положила его исключительно из-за того что в такую жару, даже беспроблемные Пармалатовские сливки не хотели должным образом взбиваться. Консистенция десерта все равно вышла НЕ желейная, а скорее «плотный мусс»)

Несколько ягод клубники оставляем для украшения.
Оставшуюся клубнику и манго пюрируем в отдельных емкостях, добавляем сахар по вкусу. Часть клубничного пюре (1/3) откладываем в отдельную емкость.
На сковороде растапливаем немного сахара, доводим до стадии карамели, добавляем дробленые фисташки.
Сливки взбиваем до крепких пиков, делим пополам и смешиавем с клубничным и манговым пюре.
Подготовленный обычным способом желатин смешиваем (часть)с клубничным пюре, раскладываем по формам(бокалам) и убираем их в холодильник.

Нарезаем клубнику ломтиками. Минут через 10-15, когда клубничный слой немного «схватится», раскладываем клубничные «лепестки» по стенкам и выкладываем мангово-сливочный слой (с добавленной частью желатина). Снова ставим в холодильник.
Остатки желатина выливаем в ранее отложенное клубничное пюре и выкладываем последним слоем. Сверху украшаем орешками.


Охлаждаем. Подаем. Срываем аплодисменты!

Из этого количества продуктов у меня вышло 4 БОЛЬШИЕ порции.