Баклажаны в аджике

хочу сделать одну поллитровую баночку для пробы.
подскажите пропорции для такого объема, пожалуйста.

еще скажите, когда они окончательно готовы - то есть когда можно открывать и есть?

и еще. подскажите, а шкурку с баклажан нужно снимать?