Баклажаны в аджике

хочу сделать одну поллитровую баночку для пробы.
подскажите пропорции для такого объема, пожалуйста.

еще скажите, когда они окончательно готовы - то есть когда можно открывать и есть?

и еще. подскажите, а шкурку с баклажан нужно снимать?

Звезда_Востока
Не бойся, делай всю порцию. В прошлом году закрыли много баночек по этому рецепту. Все знакомые в этом году уже просят угостить. Отличный рецепт. Шкурку снимать не надо, а то баклажаны развалятся.

"Я обычно стерлизую минут 10-15 в духовке"-закатанные банки держать в духовке? Если я правильно поняла, то уточните пожалуйста крышкой вверх или вниз?

Спасибо еще раз за рецепт!
В прошлом году делала - всем очень понравилось. В этом году 12 банок по 0,8 сделала уже

Танечка бегу к тебе с огромным приветом и большушей Спасибищей за отличный рецептик!!!!!! Обалденные баклажаны, а уж аджичка то что надо ( вырви глаз хихи). Спасибо тебе, дорогая!!!!

Tatjana, спасибо за рецептик.
У нас в саду не растут баклажаны, для этого репцепта прикупила, сделала пол-порции на пробу - вкуснота
а вот и мой отчетик

Спасибо огромное!!!! Вкуснятина!!!!Просто,быстро, то что надо.
Из личного опыта небольшой комментарий:поменьше соли и баклажаны брать не большие.Ещё раз спасибо!

Отличный рецепт!!!! В прошлом году делала и в этом уже накрутила двойную партию!!!! Очень вкусно.

Вкуснятина!!!В прошлом году делала. муж и старший сын в восторге!!!

Раньше делала "тёщин язык" , обжаривала каждый кружочек баклажана- это был ужас, кухня для всех домочадцев была на 3-4 часа закрыта, а теперь здорово как, обязательно в выходные займусь, после тёщиного языка для меня это наилегчайший рецепт, проще не бывает. А баклажанчики в соусе остром у нас все очень любят.
Татьяна! огромное спасибо за рецепт!!!!

Воспользовалась этим замечательным рецептиком. Правда, баночки сфотать не успела, муж меня опередил - в погреб отвёз! Спасибо за рецепт!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-284441319.html][/URL]

Спасибо большое за рецепт, сегодня же буду делать, уже все наготове.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-838176039.html][/URL]

Татьяна! Супер! Принимай отчет!

Татьяна,огромное спасибо за такой замечательный рецепт. Сегодня сделала баклажаны,очень вкусно!!!

Танюшка, большущее спасибо за вкусняшку на зиму! Получилось очень вкусно! И совсем несложно, с учетом того, что я в этом году в первый раз закрутками занялась
Одну баночку распробовали, остальные ждут зимы. Уж и не знаю, дождуться ли, или мы раньше их будем пробовать и пробовать

Татьяна, здравствуйте!
Сделала баклажаны по вашему рецепту - и получились они жутко пересоленые!!!! Аж горькие - есть не возможно!!! 7 0,5 литровых банок в помойку жалко было выбрасывать. Оставила на суповые заправки!
Взвешивала все кухонными весами.
Мне кажеться, что 100гр соли - ЭТО ОЧЕНЬ МНОГО! Я еще меньше положила, но в итоге есть их не возможно!!!
Очень разочарована, теперь придется еще день потратить на приготовление баклажан!!

а я делала в этом году эти баклажанчики уже 4 порции. очень вкусно. всем подругам раздала рецепт. все довольны. а может вы соль крупную клали?

ricinus писал(а):

а я делала в этом году эти баклажанчики уже 4 порции. очень вкусно. всем подругам раздала рецепт. все довольны. а может вы соль крупную клали?

Каменную, конечно! Мелкая соль в консервации вообще в принципе не годится...

почему не годится? очень даже годится! рассказы о том, что мелкая соль не годится для консервации - МИФ! а вы попробуйте в зарубежных странах найти каменную соль?! у них же ее совсем нет! выпускается только мелкая йодированная соль. однако все желающие консервируют и нет никаких проблем. Сама Татьяна в Канаде живет.

В таких случаях надо писать, какая соль используется.
Вообщем-то теперь уже все равно - банки закрыты!
Пришлось делать "дубль 2", но с учетом первой ошибки... Получилось вкусно. Но я убавила еще и кол-во уксуса.

Спасибо большое, отличный рецепт! Правда, делали без горького перчика и чуть с меньшим количеством сахара. Очень вкусно!!!

Маня2009 писал(а):

Татьяна, здравствуйте! Сделала баклажаны по вашему рецепту - и получились они жутко пересоленые!!!! Аж горькие - есть не возможно!!! 7 0,5 литровых банок в помойку жалко было выбрасывать. Оставила на суповые заправки! Взвешивала все кухонными весами. Мне кажеться, что 100гр соли - ЭТО ОЧЕНЬ МНОГО! Я еще меньше положила, но в итоге есть их не возможно!!! Очень разочарована, теперь придется еще день потратить на приготовление баклажан!!

Мария здравствуйте! Извините что вмешиваюсь, может мой совет пригодиться кому нибудь. Перед готовкой баклажаны (это касается не только закаток)я вымачиваю в соленом растворе, чтобы из них ушла горич. Если мало времени то на нарезанные баклажана насыпать соли и оставить минут на 10-15, но потом соль промыть! Есть правда сорт баклажан "Альбатрос" они такие пузатенькие, то их вымачивать не надо в них гореч отсутствует!
По поводу соли! Я всегда использую только крупную соль и проблем никогда не было, мне кажется тут не в соли дело. Ведь для такого кол-ва продуктов 3 ст. л пропорция нормальная.
Сейчас как раз закатываю баклажаны по этому рецепту, пока аджика еще вариться. О результате напишу!

Толстова Наталья писал(а):

Мария здравствуйте! Извините что вмешиваюсь, может мой совет пригодиться кому нибудь. Перед готовкой баклажаны (это касается не только закаток)я вымачиваю в соленом растворе, чтобы из них ушла горич. Если мало времени то на нарезанные баклажана насыпать соли и оставить минут на 10-15, но потом соль промыть! Есть правда сорт баклажан "Альбатрос" они такие пузатенькие, то их вымачивать не надо в них гореч отсутствует! По поводу соли! Я всегда использую только крупную соль и проблем никогда не было, мне кажется тут не в соли дело. Ведь для такого кол-ва продуктов 3 ст. л пропорция нормальная. Сейчас как раз закатываю баклажаны по этому рецепту, пока аджика еще вариться. О результате напишу!

Да, Наталья, я знаю, что баклажаны надо вымачивать. И горечь там была именно от соли. А вот по поводу 3ст.л. , то в рецепте было написано 100гр, ну я взвесила 100гр и ложек там было не 3, а штук 5-6(уже не помню сейчас)... Во второй раз я уже положила 3ст.л. - получилось отлично.

Маня2009 писал(а):

Да, Наталья, я знаю, что баклажаны надо вымачивать. И горечь там была именно от соли. А вот по поводу 3ст.л. , то в рецепте было написано 100гр, ну я взвесила 100гр и ложек там было не 3, а штук 5-6(уже не помню сейчас)... Во второй раз я уже положила 3ст.л. - получилось отлично.

Наверное весы подвели, я соль добавляла из мерного стаканчика с делениями. Рада, что второй раз получилось (жалко только продукты, время и труд потраченные в первый раз), мне рецепт тоже очень понравился. Удачи!

Ой как аджички захотелось))))