Баклажаны в аджике

vera_donetsk
Да кто их поймёт, варила по рецепту. Некоторые даже развалились, когда в банки закладывала. По моему- так лучше запечь их обрызгав маслом, ну а еще лучше зажарить и потом в аждику уже запихать.

Хороший рецепт! На днях обязательно приготовлю.

А можно ли заменить уксус лимонным соком? Кто-нибудь уже пробовал?

Басирка писал(а):

vera_donetsk Да кто их поймёт, варила по рецепту. Некоторые даже развалились, когда в банки закладывала. По моему- так лучше запечь их обрызгав маслом, ну а еще лучше зажарить и потом в аждику уже запихать.

Моя первая проба рецепта - те же проблемы. Поняла, что дожила до седых волос, а ничего не тямлю в баклажанах. Баклажаны покупала у дачника, большие и красивые. Когда резала на шайбочки, ощущения были такие, будто дерево пилишь ножом.
При варке намучалась: от одних уже только шкурки повсплывали, а другие - вилкой не проткнешь.
На второй раз, уже "поумневшая", решила более тщательно подойти к покупке баклажанов. К слову сказать, не нахожу объяснения странному поведению продавцов на рынке. Спрашиваешь у них: что за сорт? Смотрят как на идиотку, будто я военную тайну выспрашиваю.

Что я купила, не знаю до сих пор. Это были длинные и узенькие баклажаны, с очень темным глянцем.И хотя мякоть у них была очень нежная, я каждый баклажан делила на две части. В одной посудине у меня были шайбочки, нарезанные ближе к плодоножке (т.е. те, что погрубее), в другой посудине - более нежные. В кипящую аджику первыми пошли "Грубые товарищи", минут через 10 - и остальные. Вот при такой хитрости получились одинаково сваренные баклажаны.

я сделала сегодня ваш рецепт, а заливка жидкая очень, так и должно быть?

Я приношу свои извинения автору рецепта. Мне не понравилось, потому что я привереда жуткая, но моим друзьям, детишкам моих друзей - очень сильно понравилось и они просят еще. Да не вопрос! Закатаю ещё!

Я обычно стерилизую минут 10-15 в духовке но можно и не стерилизовать, просто перевернуть и под одеяло до полного остывания, обязательно проследить что бы все крышки присосались.

Скажите.пожалуйста, вы ставите наполненные банки овощами в духовку стерлизовать? Я правильно поняла или нет???

Спасибо за рецептик!Сегодня сделала-тааакая вкуснятина!!!Пальчики оближешь!

Спасибочки зделала аджики много потом увидела етото рецепт и с удовольствием зделала еще адzhикы с баклажанами, немного осталось попробовала просто супер спасибочки большое. ням2:

Уже второй раз в этом году закатываю баклажаны по Вашему рецепту, очень, очень вкусно получается. Открывали как-то недавно на празднике их, так теперь всем Ваш рецепт раздаю. Все в восторге.
Спасибо за такой хороший рецепт.

Делаю уже второй год.Вкуснотааааа!!!!!

Татьяна
спасибо за рецепт

нам очень понравилось

Танечка, баклажаны - полный восторг, Вкусно очень, оценили все домашние, и муж, и сын Спасибо огромное за рецепт. Я не закручивала, сделала на стол, пропорции брала на 1 кг баклажан, ну очень вксуно

Огромное спасибо! Великолепный рецепт! У меня, к сожалению, осталась 1 банка. Остальные улетели на "УРА""! Угощала родителей, после чего папа сказал: "Дай рецепт маме".

Татьяна, хочу поблагодарть за рецепт. Еще осенью ваши баклажаны были хитом в нашей семье. Раздала рецепт на работе и знакомым. Всем очень нравилось. Сейчас, открывая очередную баночку, благодарю вас за этот простой в исполнении и вкусный рецепт. Готовить осень буду еще, но две порции!!!!

Танечка,я к тебе уже третий год с отчетом!!!Спасибо тебе,дорогая,за рецепт!!!Это то блюдо,которое нравится абсолютно всем ,сколько я слышу похвал и комплиментов от едоков этой вкусняцкой закуски и рецепт приходится раздавать налево и направо,ну как же не поделится!

Алуся писал(а):

А я все таки не поняла: в рецепте написано 2ст. сахара, это значит 2 стакана( по -моему это слишком)? Наверное надо 2 стол.ложки?

Нет, нет не много, будет очень вкусно ведь там же есть уксус и еще кислота от помидор, будет пикантный кисло-сладкий вкус. Попробуйте на половину нормы и убедитесь, а на следующий год подкорректируете под себя.

Извини, Танечка, что вмешалась. Я зашла специально в поисках такого простого в приготовлении рецепта (без жарки синих), а тут раз, вот вам пожалуйста. Большое спасибо.

Рецепт просто супер. Давно искала нечто подобное, вчера сделала на пробу из 1 кг, получилось 2 литра, сегодня побегу на рынок, обязательно буду делать на целую порцию. Только я порезала баклажаны на кусочки чтобы было удобно сразу ложечной кушать. Спасибо огромное за рецепт.

Это самый вкусный и известный рецепт из баклажан.

Не читала вышеописанные комментарии, может повторюсь, но добавлю:

Кожицу с баклажан ЛУЧШЕ снять, т.к консистенция будет погуще, волокна баклажанов легче разойдутся в жидкости. Если кожу не снимать, получается жидковато, но за отсутствием времени и желания можно не снимать.
Рецепт на 100 баллов!

Спасибо за рецепт,буду делать.

Сегодня открыли первую баночку, это ТАК ВКУСНО Съели и тут же открыли вторую

Это очень очень вкусно! Делала в прошлом году. Все хотела сфотать и показать, но так и не удалось( в этом году закручу только такие банки, так как времени нет, но эти баклажаны ждут все!

Спасибо, Вам, за такой замечательный рецепт. Готовлю уже третий год, только с кабачками.

Сделала не очень острыми,даже можно сказать вообще не острыми,муж когда попробовал спросил сколько банок закрыла? очень вкусно!Татьяна спасибо!

karolina-r писал(а):

Я зашла специально в поисках такого простого в приготовлении рецепта (без жарки синих), а тут раз, вот вам пожалуйста. Большое спасибо.

... и не ошиблась!
Большое спасибо, Танечка за восхитетельный рецепт! Аджика в нем супер!!!
Теперь баклажаны только так и буду закрывать! Даже можно попробовать и аджику отдельно закрыть, как соус для макаронных блюд.