Нежный творог из простокваши

Beggi писал(а):

Светочка, видела Ваш рецепт, чудесный! Но, у меня, все-таки, немного другой.

Тем что простокваша заморожена?
Так я и пишу: "почти".
Но, честно, смысла в заморозке не вижу. Если из кефира, то вполне допускаю, что так сделать лучше, чем варить его. Но с простоквашей?... Проще сразу откинуть на друшлаг, а не ждать когда простокваша замерзнет. Или он по вкусу отличается?
Извени, если обидела. Просто мне не понятно.