Нежный творог из простокваши

Дело, конечно, вкуса и привычки. Но если есть готовая простокваша, то проще ее на ночь сразу откинуть на марлю, а утром будет уже творог. Так что возни еще меньше. Причем всегда результат отменный.
А насчет сквашивания - так это если нет готовой простокваши, ее все равно придется готовить. Только еще и морозить потом. А это еще один этап, отодвигающий процесс поедания творога.