Чизкейчик

Муж давно хотел чтоб я сделала чизкейк) а тут такой замечательный рецепти) обязательно попробуем
Ирина а вы пишете что желатин добавлять не горячим? а почему?
И ещё такой вопросик,сверху вы посыпали какао?