Болталка для хлебопёков

LightHouse
Аленушка, тут речь идет о дрожжах , которые хлебопекарные, термофильные, культурные. и тех, которые на деревьях сидят , они вроде мезофильные, т.е есть шанс, что они в выпечке не остаются живьем
Заквасочные дрожжи образуют по графику больше углекислого газа при брожении теста. Некоторые дрожжи заквасок способны сбраживать мальтозу. Дрожжи заквасок имеют лучшую подъемную силу. Ну и все в таком духе