Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

"Тут"-это где? Прстите мне мою наивность-в чем вред диких дрожжей? кроме того, что сидят на деревьях? А ты заметила разницу в этой самой подъемной силе?

Тут - это я подумала, что ты задала вопрос по теме, о которой я писала Кате , так что наверное, просто совпало
Вреда диких дрожжей нет, вопрос, что преобладает в закваске. Разница есть, если ставить тесто на закваске, или просто на хлебопекарных дрожжах применительно к ржаному хлебу. На закваске подходит лучше, чем на дрожжах хп, даже если в тесте присутствует кислота. Это их моего личного опыта.