Осетинские тонкие пироги

Сэра писал(а):

на разрыхлителе они получаются, наверное, тоньше?

Да, тоньше , можно на соде, она гасится в кефире. Главное, чтобы тесто было нетугое и дать ему вылежаться полчаса - минут сорок
Оленька, вот такой может быть летний вариант:

Vintage писал(а):

Помню, что пироги были огромные на подносе, точно не 26см Тётя говорит, скОвороды бывают 30 и 35см диаметра. Они такие ниииизенькие, как блинные, только без ручек. Кстати, летом чаще пекут пироги сверху на газу(не в духовке). Если больше нравятся печёные пироги - пекут на хорошо прогретой сухой сковороде с рассекателем на маленьком огне или на сковороде с толстым дном. Как одна сторона подрумянится - переворачивают(здесь требуется сноровка для такого диаметра) и накрывают крышкой до готовности. Потом обильно мажут маслицем сливочным. Если нравятся жаренные - то же самое, только жарят в растит.масле и соответственно уже не мажут сливочным.

Сэра писал(а):

но использовала не весь пакетик (11гр).

Этого вполне достаточно, пироги у тебя замечательные!

Сэра писал(а):

Очень хочется попробовать со свекольной ботвой.

Да-да-да! Если встретишь мангольд в продаже - попробуй! Совершенно новый вкус! Многим нравится!
Я тоже поклонница именно этой начинки
Благодарю!