Всё о выпечкe хлеба

олина писал(а):

Аленушка, он у тебя темный?

Ленусь, не могу сказать, что совсем темный. Когда солоду добавлю в заварку(как на Бородинский) тогда да, темный. А так, как обычный ржаной, но может, чуть потемнее из-за квасной гущи....Самый темный в моем "репертуаре" Бородинский.

Сэра
Олечка, красота-красота невозможная!
А какая вкуснятина, правда?
Очень аккуратное , изящное исполнение, как, впрочем , и все твои хлебушки.

Nadezhda_bl писал(а):

А цвет почти черный. Темнее бородинского. Возможно там и солод ржаной, надо посмотреть.

Надя, возможно, что солода в %-ном отношении к весу муки больше добавлено, чем в тот же Бородинский.
А еще случай у меня в жизни был забавный. В Штатах в пекарне при магазине увидела черный хлеб, подовый, смотрю-Памперникель называется, помню, что это хлеб из Северной Европы, д.б. ржаной. Схватила, не помня себя от счастья. Дома отрезаю-ну ничего и близко похожего, хотя сам по себе неплох.
Оказывается, к пшеничному хлебу добавляют кофе-какао и выдают за Памперникель. Съела с салом все равно с удовольствием .