Кексики из содово-дрожжевого теста

Almond, спасибо за тёплые слова!
Я с дрожжами поступаю всегда так.
Если у меня свежие дрожжи, я развожу их в небольшом количестве воды, добавляю чайную ложку сахара и ставлю в тёплое место. Пока смешиваю все остальные составляющие для теста, дрожжи поднимаются и их можно уже добавлять в тесто.
Если у меня сухие дрожжи, я просто добавляю их в тесто одновременно с мукой без всякой предварительной обработки. На упаковке сухих дрожжей и в немецких кулинарных книгах указан именно такой способ их применения.