Кексики из содово-дрожжевого теста

Такие кексики я пеку из теста, в которое добавляется и сода, и дрожжи. Их рецепт много лет назад мне рассказала моя подруга Марина.
Тесто очень лёгкое в приготовлении и получается одновременно и мягкое, и рассыпчатое, и черствеет не так быстро, как обычное дрожжевое.

Итак, приступим.
Нам понадобится:
0,5 стакана молока
1 яйцо
50 гр маргарина
3-4 стол. ложки сахара
щепотка соли
0,5 чайн. ложки ванильного сахара
0,5 чайн. ложки соды
1 чайн. ложка сухих дрожжей или 15 грамм свежих
1,5-2 стакана муки
Изюм, цукаты, орехи и т.п.

Из этой порции теста получается 10 небольших кексиков.

Молоко подогреть, маргарин растопить.
Смешать, добавить остальные продукты, замесить мягкое тесто.


Добавить в тесто изюм, цукаты, орехи - то что вам нравится или что есть в доме.
У меня в этот раз были изюм, цукаты и остатки варенья из тыквы.


Выложить ложкой тесто в формы для кексиков.


И поставить на один час в теплое место.
Через час они немного увеличатся в объёме.


Выпекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут.


Вот такие кексики у нас получились.

...................................................

Разумеется, это тесто можно употреблять не только для кексиков. Можно просто выложить его на листик, поставить на час в тёплое место, а потом посыпать сахаром с корицей и испечь большой пирог. Тоже очень неплохо получается.
Приятного аппетита!

Очень интересный рецепт. Беру на заметку. Лиза спасибо!!!

anja-73, надеюсь тебе и твоим деткам понравится

Лиза
Какие аппетитные кексики!!! Выглядят чудесно!

Чудесные кексики! А рецепт этого теста я как раз давно потеряла и не могла найтми! Спасибо, Лизочка!

Лиза
Какие кексы !!!
( ну почему я не решись подружиться с дрожжевым тестом ? )

Пламя, Люси, рада стараться!
Оксана К, это тесто готовится проще, чем обычное дрожжевое. и оно совсем не капризное. Так что можешь рискнуть

Лиза
Вот решусь и рискну!!!!
Спасибо , за поддержку !!!

Лизонька,спасибо!Обязательно сделаю,но мне больше понравилась идея с большим пирогом.

Ну,оооооочень интересный рецептик! Спасибо, Лизонька! Скоро мой день рждения, попробую сделать.

Лиза
Кексики - прелесть!!!! Спасибо за рецепт!!!!

Лилия писал(а):

Обязательно сделаю,но мне больше понравилась идея с большим пирогом.

Лилия, надеюсь тебе понравится Только учти, что это небольшая порция для не очень большой формы или листика.

Cascavella писал(а):

Скоро мой день рождения, попробую сделать.

Cascavella, мне очень приятна твоя оценка Но мне кажется, что этот пирог больше подходит не для праздничного, а для повседневного стола.... Впрочем, тебе видней...

Имбирь, на здоровье

Лиза, шикарнейший рецепт, такой простой и какие красавцы получаются!
(а вазочка......мммммммм.......мне такие оЧЧЧЧЧень нравятся)

Лиза, а что это за бумажечки ты прокладываешь в формы и как они называются? В таких же формах тесто не должно приставать или это чтобы проще было мыть сами формочки?

Танечка, у нас такие бумажные формочки для кексиков продаются повсюду. Сами по себе они не настолько прочные, чтобы придать тесту форму кексов. А предназначены для того, чтобы подстилать их в форму, как бумага для выпечки. Очень удобно - форму не надо смазывать, никаких проблем с выниманием кексиков после выпечки.
Иногда эти бумажные формочки делают цветные, с узорами и народ даже не снимает их после выпечки, а прямо в этих бумажечках ставят на стол.

Лиза писал(а):

прямо в этих бумажечках ставят на стол.

мдаааааааааа..............
Я таких бумажечек у нас не видела, а может просто не обращала внимание. Вот буржуины до чего додумались лишь бы не работать, формочки не мыть

[quote="Тетя Таня"]Вот буржуины до чего додумались лишь бы не работать, формочки не мыть /quote]

Тетя Таня, это ты в точку попала
Мы тут часто сами себя "проклятыми буржуями" называем
Купим какой-нибудь прибамбас, о котором в прежние времена и не помышляли и хохочем сами над собой. Например специальные тряпочки - одна для мытья пола, другая для вытирания пыли, третья для посуды, четвёртая для раковины и ванны Совсем обуржуились!
Или вот еще специальные подстилочки для пляжа. Нет чтоб на старой скатерти полежать, как в былые времена
А по поводу этих бумажечек для кексиков я забыла еще сказать - благодаря им бока у кексов получаются гофрированные. Форма ведь с гладкой поверхностью.

Лиза писал(а):

по поводу этих бумажечек

по поводу этих бумажечек я тебе скажу одно, благодаря тебе я смогу блеснуть ЭРУДИЦИЕЙ и сказать о том, что они(такие бумажки) вообще существуют! Ведь не у всех моих подруг есть Интернет, не все имеют возможность получить эту информацию . Все еще живем в информационной блокаде, видишь вещь, а не знаешь для чего она предназначена, что с ней делать.......Печально, но факт....

Лиза
Мммммм.... замечательный рецепт! Взяла на заметку.

Лиза
Спасибо за чудненький рецепт!!! Сделала кексики, отличные!!!
Сверху я еще полила их шоколадной глазурью, вкусно и красиво. А быстро как!!

Аичка, на здоровье! Я так рада, что тебе понравились эти кексики!

Лиза, скажите, нужно ли разводить сухие дрожжи в молоке(активировать их что ли)? Sorry, я пытаюсь научится печь и мне всегда попадались рецепты, где дрожжи предварительно разводятся молоком или водой
Заранее спасибо. Я всегда отмечаю и мне нравятся и ваши рецепты и комментарии на этом форуме

Almond, спасибо за тёплые слова!
Я с дрожжами поступаю всегда так.
Если у меня свежие дрожжи, я развожу их в небольшом количестве воды, добавляю чайную ложку сахара и ставлю в тёплое место. Пока смешиваю все остальные составляющие для теста, дрожжи поднимаются и их можно уже добавлять в тесто.
Если у меня сухие дрожжи, я просто добавляю их в тесто одновременно с мукой без всякой предварительной обработки. На упаковке сухих дрожжей и в немецких кулинарных книгах указан именно такой способ их применения.

Лиза, спасибо за исчерпывающий ответ ! Испекла только что - в круглой форме - все замечательно . Единственное, мне показалось - не хватает сахара(я положила 3 ложки), но это от того, что его почти не было в моих добавках(орехи и чуть-чуть тертого шоколада-все что было). Но это пустяки..
А печь-всегда считала что не *не умею и не люблю* , оказалось-не боги горшки обжигают. Буду пробовать еще, в том числе и Ваши рецепты .

Almond писал(а):

Буду пробовать еще, в том числе и Ваши рецепты

УДАЧИ!!!!

вот так кексы!!! и дрожжи и сода
очень интересненько и необычно!
надо замутить! ставлю в очередь на выпечку!!!