Чем заменить Маскарпоне?

akzhamal

Akzhamal

38 лет
Kazakhstan
Маскарпоне в домашних условиях.
Если вам не удалось найти Маскарпоне в магазине, то его так же можно приготовить самостоятельно.

вот рецепт автора panama:
• 1 литp сливок 30%
• 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
Способ приготовления

1. Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, друшлаг, кастрюлька. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до75°C.
2. 1/4 чайной ложки лимонной кислоты развести с водой 1 ч.л.,влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, 10 минут.
3. Полотенчик сложить в 2 слоя (без швов), положить на друшлаг и наливать сливки .
4. Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
5. Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора, переложить в стеклянную или пластмассoвую чашечку, и поставить в холодильник.
6. Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
7. Сыворотку не выливайте, из неё получаются вкусные блинчики.
8. домашний маскрпоне не уступает ни по вкусу, ни по цвету купленному.

 
03 Июл 2010 17:32

Страница 6 из 10