Альпийский багет от Daniel Leader

Иннигма

Инночка, вот ты зря на себя наговаривашь, потому что багеты у тебя получились ОТЛИЧНЫЕ!!!

ты просто герой, что взялась за такое тесто с отсутствием опыта
это я тебе точно говорю

работать с таким тестом - очень сложно я вот без лопаток даже не представляю, что с ним бы делала
а разрезать такое мягкое тесто - не менее сложно лучше снять с него пленку минут за 15 до выпечки, верх немного подсохнет и резать будет легче делай очень быстрый надрез, не глубокий, иначе тесто потянется за ножом.

самое главное, что у тебя структура мякиша получилась такая, как надо
поры отличные! а это значит, что ты правильно формировала багеты и сохранила пористость
это уже большое достижение

Иннигма писал(а):

Наверное, я все-таки погорячилась, начав печь эти багеты,

неее это ты уже перешла на другой этап, с чем тебя от души поздравляю!!!

Инночка, спасибо тебе большущее за красивые фото и чудесное описание, мне было очень интересно читать о твоих впечатлениях