Компоты плодово-ягодные...вариации на тему...

Оля, у меня в квартире доходит и до 30, ни одна банка не "взорвалась" одно могу предположить, какое либо условие не соблюдено:
1 . тщательно вымыть банки перед закладкой
1 тщательно вымыть фрукты-ягоды
3. использовать неповрежденные здоровые плоды ( малейший изъян даст брожение)
4. закручивать банки плотно, проверять, чтобы не попадал воздух!!!
странно это... при таком концентрированном сиропе, с последующей стерилизацией и срывает крышки... у меня еще стоят позапрошлогодние банки и все в порядке