Компоты плодово-ягодные...вариации на тему...

Julia-72 писал(а):

2 дня не была здесь и сейчас на секундочку забежала

у тебя уже много работы накопилось девочки вовсю пекут по твоим рецептам

Я уже вижу, но отвечать буду завтра, сейчас уже убегаю

Юлечка, мне знакомые подарили три ведра слив Так что готовлю их во всех вариантах. Твой рецептик очень пригодился Спасибо!

Юлия! Спасибо за такой славный рецептик, я полный чайник .сегодня закатала 6 литров черешни ключ впервые держала в руках.Вроде бы все получилось
Вопросик-а принципиально ли вишню и черешню на 2/3 банки засыпать а не до верху? и почему?
Рецепт супер,еще большие планы на весь сезон
СПАСИБО!

Maniya писал(а):

Юлия! Спасибо за такой славный рецептик, я полный чайник Romashki .сегодня закатала 6 литров черешни dance2 ключ впервые держала в руках.Вроде бы все получилось

Машенька, поздравляю!

Maniya писал(а):

Вопросик-а принципиально ли вишню и черешню на 2/3 банки засыпать а не до верху? и почему?

нет, не принципиально на 2/3 потому, что интенсивность вкуса меняется (для себя я определила , что это наилучший вариант, если меньше -не такой насыщенный, а больше -слишком терпкий , но это все на любителя

Я тоже хочу микс.
Сейчас закрыла 15 банок(по 3 л) вишневого кампота и вишня с малиной,но очень хочеться ассорти.
Но абрикос еще нет,если есть на рынке,то дороговато

July Kramatorsk писал(а):

Сейчас закрыла 15 банок(по 3 л) вишневого кампота и вишня с малиной,но очень хочеться ассорти.

ух ты! работа в полном разгаре! Я из компотов пока ничего не закрывала, все варю варенье, сегодня купила абрикосы ( своих не будет однозначно по причине того, что не растут так что всё покупаю ) хочу варенье и может пару баночек ассорти с черешней сделаю...
Юленька, спасибо за идею , вишню с малиной я еще ни разу не делала

В первый раз закатывала компот. Вроде ничего сложного нет, рецепт хороший, но начали взрываться банки, т.е. слетают с хлопком крышки. Простояли после закатки неделю. Закатала 6 банок, осталось 4 пока . Почему так? Может то, что в квартире 25-28 град.?

Оля, у меня в квартире доходит и до 30, ни одна банка не "взорвалась" одно могу предположить, какое либо условие не соблюдено:
1 . тщательно вымыть банки перед закладкой
1 тщательно вымыть фрукты-ягоды
3. использовать неповрежденные здоровые плоды ( малейший изъян даст брожение)
4. закручивать банки плотно, проверять, чтобы не попадал воздух!!!
странно это... при таком концентрированном сиропе, с последующей стерилизацией и срывает крышки... у меня еще стоят позапрошлогодние банки и все в порядке

Julia & Ko
Юль, а в ягоды-фрукты в сухие надо класть банки или нет? Банки очень хорошо вымыла, ягоды... ягоды ночь и полдня постояли в холодильнике, может из-за этого? Короче буду еще раз пробовать, но из других фруктов.

Оля, я мою банки, не сушу их, тут же заполняю фруктами -ягодами, а потом сливаю образовавшуюся водичку ( все равно что-то стекает с фруктов), для компотов всегда использую сразу, поэтому не могу сказать про холодильник, может и из-за этого вздулись крышки особенно это касается малины-клубники- черники-вишни ,одним словом, тонкокожих ягод

Оля84 писал(а):

Короче буду еще раз пробовать, но из других фруктов.

Оленька, удачи!

Julia & Ko

я тоже на неделе думаю закатывать, в том году не успела ничего кроме вишни, в этом хочу сделать много много и по вашему рецепту. надеюсь, всё получится

ZaRaZka писал(а):

я тоже на неделе думаю закатывать, в том году не успела ничего кроме вишни, в этом хочу сделать много много Smile и по вашему рецепту. надеюсь, всё получится

Лиля, пожелаю тебе удачи и многомного вкусных компотов!
Лиля, а в прошлом году вишню по какому рецепту закрывала?

Спасибо Вам за рецепт
а в прошлом году как тётка в деревне сказала - банки 3ех литровые простерелизовала в духовке, потом насыпала до половины банки вишен, пару стаканов сах.песка , залила кипятком и закатала просто очень получилось, но пара банок треснула и сахара маловато оказалось, а хотелось концентрат сделать чтобы на кучу гостей хватило в этом году решила в банки по 1 и 2 литра закатывать, т.к. нам на двоих с молодым человеком 3 литра многовато всё таки

Юленька, забежала сказать спасибо за рецепт. Закрутила абрикосы с черешней. Пробовать будем зимой

ZaRaZka
Лиля, надеюсь в этом году удачные компотики получатся!

Утро писал(а):

Закрутила абрикосы с черешней. Пробовать будем зимой

Жду зимой в гости с впечатлениями

Julia & Ko писал(а):

Жду зимой в гости с впечатлениями

Как здорово ! никогда так не пробовала ( в таких сочетаниях делать ). Наверное очень вкусно !!! а у меня досада ....из 5 банок 3-х литровых ( маме закрывала ) 2 банки уже взорвались . с вишней делала. наверное плохо стерилизовала ....и банки . Может какую ошибку допустила ?! Но я всегда так делаю ...В простерилизованные банки ложу вишню ,сахар , заливаю кипятком и сразу закручиваю. И даже вверх дном не переворачиваю .Правильно ?!

Rozalinda писал(а):

Но я всегда так делаю ...В простерилизованные банки ложу вишню ,сахар , заливаю кипятком и сразу закручиваю. И даже вверх дном не переворачиваю .Правильно ?!

Розалия, я по Вашему рецепту не делаю, поэтому не могу сказать насколько правильно это

Да Юлия на ваш взгляд * наверное мой рецепт не верный..... надо три раза заливать ....тогда и отходов не будет ...я только продукты перевела.жалко...

так как у меня нет в квартире прохладных мест для хранения, я предпочитаю стерилизовать, чтоб уж наверняка, я так почитала еще- все чаще встречается метод 3-х кратной заливки может еще и ничего?! постоят

Юлия, спасибо за рецепт и подробное описание процесса консервирования. Я всё время боялась стерилизации, а прочитав Вашу темку, у меня что-то включилось и я закрыла 15 баночек!!! Это только начало. Надеюсь, что этот процесс меня затянет, хотя раньше заготовками не занималась. Ещё раз огромное спасибо.

А кто нибудь пробовал из крыжовника делать компот ? или из красной смородины ?