Кружевной хворост(как у моей бабушки)

Продукты:
Мука - 200 г,
яйцо - 2 шт.,
молоко - 2 ст. ложки,
водка - 2 ст. ложки(у меня был коньяк)
соль, сода(на кончике ч.л.)
растительное масло(для жарки)
сахарная пудра.
Замесим тесто
Вбейте в муку яйцо, добавьте соль, соду и влейте молоко и водку. Хорошо вымесите тесто. Муки иногда нужно нужно добавить. Тесто должно быть как на пельмени. Положите тесто на 30 минут в холодильник. Раскатайте тесто очень тонким пластом, нарежьте полосками шириной 1,5-2см, прорежьте полоску посередине не до конца, переплетите концы и сверните в кольцо.

Обжарьте хворост в сковороде с кипящим маслом. Масло должно примерно 1-1,5 см. Кидаем хворост и наблюдаем за волшебством- он расцветает и растет на глазах. Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой.

Я обычно сначала весь хворост формую и прикрываю полотенцем, чтобы не засыхали, а потом начинаю жарить. Потому что жарится хворост очень быстро.

Хворост получается. Хрустящий, нежный и просто тает во рту. Это вкус из детства - именно такой он получался у бабушки. Поэтому - этот рецепт для меня огромная находка.
Надеюсь и вам он придется по вкусу.

И еще вспомнила - хворост будет очень красивый, если его резать фигурным ножом.


Моя помощница настояла чтобы и ее фото добавила

Настюшка была в полном восторге от процесса жарки.

Выкладываю пошагово как формовать хворост

Раскатываем тонко тесто


Отрезаем полоску теста


Надрезаем по центру


Скручиваем полоски



Закрепляем колечком

Что-то я давно не делала хворост, надо сделать по твоему рецепту. Забрала в закладки.

Еленамаякова писал(а):

Что-то я давно не делала хворост, надо сделать по твоему рецепту. Забрала в закладки.

сделай обязательно. очень вкусно. я сижу чуть не плачу от радости - что он ТАКОЙ как в детстве.

Ниночка, хворост люблю с детства. А можно поподробней с того момента как мы прорежем полоску в середине. Просто дальше не поняла. Мы-то просто конец полоски пропускаем через прорезь в серединке, а у тебя (как я поняла) как-то интересней.

Розита писал(а):

Ниночка, хворост люблю с детства. А можно поподробней с того момента как мы прорежем полоску в середине. Просто дальше не поняла. Мы-то просто конец полоски пропускаем через прорезь в серединке, а у тебя (как я поняла) как-то интересней.

Я на следующие выходные опять буду делать, все подробненько сниму.

А пока попробую объяснить, тесто раскатали тоненько и режем его на полоски примерно 1,5-2 см шириной и см 15 длиной, потом эту полоску прорезаем вдоль, не доходя до конца примерно 1см. получаются две ленточки скрепленные сверху, и теперь как косу плетем только из двух, ну просто между собой перекручиваем. далее соединяем низ с верхом получается кольцо.

Да. сфоткай пожалуйста. Хотя бы одно колечко в сыром виде

Розита писал(а):

Да. сфоткай пожалуйста. Хотя бы одно колечко в сыром виде

принимай работу

Ниночка!
Хворост очень красивый!!!
Спасибо за напоминание и замечатеьный фотоурок))
И отдельно спасибо такой красавице-помощнице))) Доченька у тебя просто чудо!!!
Счастья, здоровья, хорошего настроения!!!

А если водки нет. Получится хворост?

Нина,благодарю! Понравился мне такой метод формовки теста,крендельки получились очень нежные...

Действительно вкус детства! Сегодня приготовила порцию - съели все! Очень вкусно. Большое спасибо за рецепт!

Вкусняшка! Правда, я колечком не сворачивала. Но тааакой вкусный! Спасибо!

Сделала хворост, но только одно яйцо добавила и три ложки молока. Воздушный хворост! Такой вкусный!

Угощали практически по такому же рецепту хворостом, только вместо молока сметана, очень вкусно)))

Вот и мой отчёт,только фото не знаю как добавить (( Всем очень понравилось!!! Спасибо!

Спасибо большущее )))) очень понравилось ( жаль тока фотки не умею размещать(

Огромное спасибо за рецепт! Безумно всем понравился хворост [/img]