Компоты плодово-ягодные...вариации на тему...

Julia & Ko писал(а):

Наташа, я из дачных не делаю компоты у наших слив слишком тонкая кожица, поэтому покупаю венгерку...косточку не вынимаю...

Т.е. не стоит и дачных варить? Не получится?

Julia & Ko писал(а):

а про червей будет, значит, 2 в 1 и основное блюдо и десерт мясо со сливами

Ну и прекрасно!

Adana111 писал(а):

Т.е. не стоит и дачных варить? Не получится?

Наташа, я делаю напитки из тонкокожих слив (сейчас пойдут сливы, в этом году сделаю), при этом смотрю только, чтоб покрепче были: банку на 1/3 заполняю фруктами -ягодами, и сахара добавляю относительно не много : 100 г из расчета на 1л объема, т.е. 100 г на 1л , 200 на 2-х литровую и т.д. , иногда сироп кипячу с небольшим количеством воды(чтоб излишков не было), а недостающую воду прямо кипящую из чайника заливаю, а далее по тексту: простерилизовать и закатать
ягоды тонкокожие раскисают, но их не жалко и выкинуть (из компотов плотненькие как правило съедаются без остатка)
вот варианты напитков:
вишня (ее может еще и выловят-съедят), красная+белая смородина+крыжовник-это точно только для цвета-вкуса, зимой есть не будут

кизил

Julia & Ko
Юль,ну я все-таки закрыла 3 литра слив с яблоками...посмотрим, как поведут себя.............

Adana111 писал(а):

.посмотрим, как поведут себя.............

нормально должны вести себя главное, чтоб сами сливы (их консистенция) вас потом не разочаровала

Юленька приветик
как думаешь можно сделать яблочки с облепихой, просто добавить горсточку, мне кажется будет вкусненько?!
жду твоего совета
а еще у меня яблочки мелкие, все-равно их порезать или целыми можно кидать?!
сорт не ранетки, а по вкусу такие кисло-сладенькие
а пока пошла делать салат с огурцами "зимняя сказка"
до скорых встреч

вполне возможно яблоки целыми кинуть и облепихи добавить, я бы в этом случае увеличила стерилизацию минут на 5

отлично так и сделаю

ольчёна

сделала правда без облепихи , она пошла на варенье
было немного слив добавила в три баночки

спасибо дорогая
этот рецептик у меня уже второй год пользуется спросом,
быстро и не надо по сто раз сливать-заливать

ольчёна писал(а):

сделала правда без облепихи , она пошла на варенье

ольчёна писал(а):

этот рецептик у меня уже второй год пользуется спросом, быстро и не надо по сто раз сливать-заливать

Оль, вот видишь, кому как проще, кому сливать-заливать, кому стерилизовать я с тобой солидарна
Спасибо за вкусный отчетик

кабачок-слива(терн)-груши

я много способов перепробовала, но остановилась на этом, мне тоже кажется, что он легче!

Однажды,у нас случился огромный урожай вишни.
Мы обрывали ее всей большой семьей,но надо было ее еще и переработать...Вот тогда я,на свой страх и риск решила поэксперементировать.

Я насыпала в 3 л банки ягоды примерно на1/3,сыпала граммов 300 сахара и
заливала кипятком.Боялась,что полетят,но все стояло.

Потом я продолжила свой эксперимент.Яблоки дольками,целые сливы,абрикосы-я делала так-же,но укутывала в одеяло. Более крупные плоды-такие,как целые яблоки,я сначала заливала кипятком,мин.через 10 сливала в кастрюлю и доводила до кипения.В банку сыпала норму сахара,и заливала кипятком закрывала и укутывала в одеяло.

Делаю так-же и сейчас,но в меньшем объеме.

olga940 писал(а):

я много способов перепробовала, но остановилась на этом, мне тоже кажется, что он легче!

olga940 писал(а):

В банку сыпала норму сахара,и заливала кипятком закрывала и укутывала в одеяло.

olga940 писал(а):

Делаю так-же и сейчас,но в меньшем объеме.

Оля, мой способ отличается, он как раз заморочистый в плане стерилизации, да и сиропы концентрированные как вы делать я бы не рискнула...слишком тепло в квартире зимой, не хочется, чтоб все взлетело и труды насмарку

olga940 писал(а):

Я насыпала в 3 л банки ягоды примерно на1/3,сыпала граммов 300 сахара и заливала кипятком.Боялась,что полетят,но все стояло.

моя свекровь делает точно также все компоты из ягод...стоят хорошо дома...

а тут решили открыть компотик по вашему рецепту Юлия, очень и очень вкусные и фрукты и сироп. ..боюсь до зимы не достоят мои баночки.... семейство слопает... на сл. год буду горааааздо больше делать таких компотов из фруктов..супер класс!!!

ОлюшкаЯ писал(а):

моя свекровь делает точно также все компоты из ягод...стоят хорошо дома...

надо будет попробовать на след.год пару баночек экспериментальных сделать...

ОлюшкаЯ писал(а):

а тут решили открыть компотик по вашему рецепту Юлия, очень и очень вкусные и фрукты и сироп.

Оля, очень рада, что понравились на вкус и фруктики, и сиропчик

ОлюшкаЯ писал(а):

боюсь до зимы не достоят мои баночки.... семейство слопает... на сл. год буду горааааздо больше делать таких компотов из фруктов..супер класс!!!

у нас год на год не приходится то компоты не успеваешь открывать, а в этом году осталось 15 прошлогодних банок,зато все варенья-джемы подъели в этом году я почти и не закрывала компоты, зато варенья наварила если компотов не хватит, буду морсы из варенья делать

Спасибо за рецепт, сторож у Вас классный!!!!!!

tcbyf77

tcbyf77 писал(а):

сторож у Вас классный!!!!!!

да, замечательный

Скажите, а сколько по времени надо стерилизовать 2 и 3 литровые банки?

svetlana23 писал(а):

надо стерилизовать 2 и 3 литровые банки?

15-20 мин

сезон компотиков начался с грушево-вишневого
а потом понеслось
еще добавились вишня, черника и красная смородина

Здравствуйте, решила закрыть компотики, вот только дома сливы, яблоки и груша, хотела бы уточнить эти ягоды совместимы и можно ли так закрыть компотик только из слив?

~solnce~ писал(а):

дома сливы, яблоки и груша, хотела бы уточнить эти ягоды совместимы и можно ли так закрыть компотик только из слив?

Марина, на первой страничке я показывала варианты, которые делала сама, яблоки-сливы-груши очень даже сочетаемы, только яблоки -груши советую порезать половинками-четвертинками, просто сливовый компот-это классика жанра, его делаю обязательно

Спасибо большое за ответ, буду пробовать)))

~solnce~

Что можно на зиму с голубикой сделать, кроме варенья? Подскажите!!!