Ватрушки с тройной или двойной начинками

Ватрушки с тройной или двойной начинками











там,где я увидела этот рецепт,он идет под названием"чешские ватрушки"
сайт поваренок,автор Нина-супербабушка
но я решила изменить название,чтобы было понятнее,что из себя представляют эти ватрушки
сам рецепт тоже слегка изменила
тесто использую свое,ватрушечное


тесто:
молоко-250 мл
сливочное масло или хороший маргарин-100 гр(или 70 гр маргарина и 2 ст.л растительного масла без запаха)
яица-2 шт
сахар-150 гр
дрожжи сухие-2,5 ч.л
мука-500-600 гр

для творожной начинки:
творог-200-250 гр
яйцо-1 шт
сахар-50-70 гр
крахмал-1 ст.л(не обязательно)
соединить все ингредиенты и взбить в миксере








для маковой начинки:
мак-200 гр
молоко-100 мл
сахар-50 гр(можно заменить медом)
можно положить ваниль
смешать мак с сахаром,молоком и вскипятить
если начинка покажется вам жидкой,процедите через ситечко

мак можно измельчить в блендере до варки
эта начинка у меня осталась,хотя если накладывать побольше,расходуется вся



начинки должны быть густыми

третья начинка-джем(у меня абрикосовый)

в теплом молоке развести дрожжи,положить чайную ложку сахара,столовую ложку муки,размешать и оставить в теплом месте на 15 минут до поднятия"шапочки"




в миску просеять половину муки
вбить яица,влить растопленный маргарин,всыпать сахар и влить дрожжевую смесь



замесить мягкое,элластичное тесто,постепенно подмешивая муку
в середине замеса влить растительное масло(если будете его использовать)



поставить в теплое место для подъёма



когда тесто подойдет,разделить его на 16-18 частей(у меня полочилось 16 ватрушек)
сформировать шарики и положить на противень
можно дать подойти минут 10


стаканом(дно смазать растительным маслом) сделать углубления и пальцами расширить его еще больше




взбить желток с 1 ст.л молока и смазать ватрушки перед накладыванием начинок



чайной ложкой положить сначала маковую начинку(три раза),оставляя расстояния для творога



затем творожную между маковой(я выдавливала творог с помощью кулька)



а в середину положить джем




выпекать в горячей духовке,при 180-190 гр около 30 минут


теплые посыпать сахарной пудрой








фото добавлено:

23 ноября,2014г

сегодня сделала с двумя начинками,творогом и манговым джемом

Очень красивые ватрушки ! И фотографии ! Прям так и манят, так и манят ! Спасибо !

Наташ, ну класс идея - прям на любой вкус жаль мои мак не очень едят, но может и полюбят со временем
Спасибо за рецепт - очень красиво и вкусно!

nata69
фотографии супер! ватрушки на них такие аппетитные! просто так и хочется одну с тарелки ухватить

Алычка писал(а):

Очень красивые ватрушки ! И фотографии ! Прям так и манят, так и манят ! Спасибо

Алла,на здоровье!
спасибо и тебе за оценку рецепта

nata69 писал(а):

Ватрушки с тремя начинками

Прелесть какие ватрушки!

MN2012 писал(а):

Наташ, ну класс идея - прям на любой вкус жаль мои мак не очень едят, но может и полюбят со временем Спасибо за рецепт - очень красиво и вкусно!

Натуля,спасибо,что заглянула
идея мне самой понравилось,а так как мои любят и ватрушки, и мак-решила непременно сделать

Nataniel писал(а):

фотографии супер! ватрушки на них такие аппетитные! просто так и хочется одну с тарелки ухватить

Наташенька,угощайся!
спасибо,что оценила и ватрушки и фото

Red писал(а):

Прелесть какие ватрушки!

спасибо,Анжела!

Отличные ватрушечки... Спасибо

nata69
прелесть ватрушки !!! спасибо Натуль

Нат, ну ты как всегда!
Спасибо дорогая!

tetjasofi
elenusca
София,Леночка,спасибо за вашу оценку ватрушкам!
на здоровье вам!

Клариса писал(а):

Нат, ну ты как всегда! Спасибо дорогая!

Ларисонька,спасибо и тебе за отзыв!
на здоровье!

Супер ватрушечки!!!

Натуся вот это да!!!!!!!!!
идея супер пупер обязательно испеку
только боюсь у меня так красиво не получится
красота нереальная!!!!
хочу не могу таких ватрушечек
буду пытатся воспроизвести
спасибочки и еще я рада что ты опять занялась выпечкой

nata69
Просто чудо чУдное. Красота невозможная. Натуль, фантазия у тебя потрясающая!

Валенция писал(а):

Супер ватрушечки!!!

Валентина,спасибо за интерес по отношению к рецепту

aleksandra67 писал(а):

Натуся вот это да!!!!!!!!! идея супер пупер обязательно испеку

aleksandra67 писал(а):

спасибочки и еще я рада что ты опять занялась выпечкой

спасибо,Сашенька
да,я сама рада...первая серьезная выпечка за столько месяцев

aleksandra67 писал(а):

только боюсь у меня так красиво не получится красота нереальная!!!! хочу не могу таких ватрушечек буду пытатся воспроизвести

не выдумывай,все у тебя получится,ни на минуту не сомневаюсь
удачи,Саш!

Keily писал(а):

Просто чудо чУдное. Красота невозможная. Натуль, фантазия у тебя потрясающая!

Оленька,спасибо за похвалу!
идея не моя,моей фантазии на это нe хватило

nata69 писал(а):

не выдумывай,все у тебя получится,ни на минуту не сомневаюсь удачи,Саш!

Натуся спасибо за поддержку
у меня один раз маковая начинка потекла боюсь с ней связыватся
но ты пишеш что она должна быть густой и по фото это видно
ладно рискну уж больно хочется ватрушечек
надеюсь ты новенькой выпечкой нас будеш радовать

aleksandra67 писал(а):

у меня один раз маковая начинка потекла боюсь с ней связыватся но ты пишеш что она должна быть густой и по фото это видно

Саш,сначала положи мак,а уже потом вливай молоко осторожно,чтобы не "переборщить"
в оригинальном рецепте дано 250 гр мака и 250 молока
это много молока на такое количество мака,начинка будет жидкой
я уменьшила и то и другое

nata69 писал(а):

Саш,сначала положи мак,а уже потом вливай молоко осторожно,чтобы не "переборщить" в оригинальном рецепте дано 250 гр мака и 250 молока это много молока на такое количество мака,начинка будет жидкой я уменьшила и то и другое

спасибочки Натуся все поняла
вдохновительница ты наша

aleksandra67 писал(а):

спасибочки Натуся все поняла вдохновительница ты наша

пускай у тебя все получится!

nata69
Наташа!!! Отвал башки!! Праздник желудка!!! Очаровательные ватрушки вот так бы и стащила парочку, а может даже и три штучки))))
Вот ты мои мысли читаешь))) на днях нашла в русском магазине уже готовую маковую начинку с добавлением изюма. Никодгда до этого не покупала и даж еи не знала что такое существует в природе)))))) Теперь руки чешутся чтобы такого приготовить из мака)))
Буду печь!!! спасибо тебе мой Кулинарный Ангел!!!