Аджапсандал

Аджапсандал




Сегодня увидела свежие (не парниковые) баклажаны и решила сделать аджапсандал.

Нам понадобится:
Картошка – 4 шт.
Баклажаны- 3-4 шт.
Лук – 1 большая или 2-3 среднии
3-4 крупных помидорки
Перец -1 (можно и желательно болгарский перчик штучки 2-3, но мне не встретился )
Чеснок 3-4 зубчика
Петрушка (можно добавить и базилик и киндзу) – пучок
Растительное масло, соль, перец



С баклажан срезать полоски кожуры. Кожица баклажан немного грубовата, а если ее всю срезать будет не так аппетитно и красиво.


Баклажаны разрезать пополам и нарезать полукружочками и обильно посыпать солью. Соль уберет горечь. И забыть о них минут на 15-20


Картошку нарезать небольшими кусочками.


Лук нарезать не очень мелко.


Зелень и перчик тоже нарезать


Помидоры залить кипятком, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками


Кастрюлю разогреть, влить масло (масло не жалеть, влить 6-7 ст.л.) и выложить наш лук. Жарить до тех пор пока лук не станет мягким и прозрачным, но не сильно зажаривать. Тудаже выдавить один зубчик чеснока.....он придаст аромат.


Когда лук стал мягким добавляем картофель и перемешиваем. Убавляем огонь.


Минут через 5 добавляем наш перчик и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минуты 3


Пока тушится наша картошка и перчик, хорошо моем баклажаны в проточной воде и добавляем к нашей картошке, перемешиваем и тушим минут 5.


Когда картошка и баклажаны приобрели полуготовый вид добавляем воды, но не покрываем их полностью. Даем один раз закипеть на сильном огне, потом уменьшаем огонь и тушим до готовности картофеля.


Перодически проверяем картофель на готовность и аккуратно помешиваем. Сюда необходимо добавить красный крупно помолотый перец. Он не очень острый и придает красивый цвет (это разновидность чили)



Когда картошка уже готова добавляем зелень, перемешиваем, даем закипеть


И выкладываем томаты, опять перемешиваем


Даем закипеть и убавив огонь до минимума тушим минут 10.
Солим, если есть необходимость перчим и.... самое главное, выдавливаем оставшийся чеснок, увеличиваем огонь, даем один раз хорошо закипеть и все, выключаем. Наше блюдо готово.


Подавать с горячим хлбом и солоноватым куском брынзы.




Это блюдо можно есть и горячим и холодным.

Приятного аппетита.

Ingusha
Инга! Я первая! Это необычайно вкусно! Спасибо за рецептик-уже в закладках.

Интересный рецептик . Моя соседка (кстати, она родом из Абхазии) поделилась как-то со мной своим фамильным рецептом аджапсандала - она готовится без картошки, но с помидорами и болгарским перцем и в обязательном порядке добавляется много фиолетового базилика. Я его даже на зиму в банки закатывала. Наверное, рецептов аджапсандала существует много, и каждый по-своему хорош... Твой утаскиваю в закладки
Спасибо, Ингушенька

Овощное блюдо!!! Ура!!!
Спрятано в закладки

Astra/olga/ писал(а):

Инга! Я первая! Это необычайно вкусно! Спасибо за рецептик-уже в закладках.

На здоровье

Буду только рада если придется по вкусу

Люси писал(а):

Интересный рецептик . Моя соседка (кстати, она родом из Абхазии) поделилась как-то со мной своим фамильным рецептом аджапсандала - она готовится без картошки, но с помидорами и болгарским перцем и в обязательном порядке добавляется много фиолетового базилика. Я его даже на зиму в банки закатывала. Наверное, рецептов аджапсандала существует много, и каждый по-своему хорош...

Да, это безумно вкусно, я такой аджапсандал в Сухуми ела......но обычно они его на зиму заготавливали.........ееее тетя Вардо мне его готовила
Я тоже базилик кладу, но сейчас его на базаре ну очень трудно найти и мне он не встретился
Рецептов уйма и с мясом и с грибами, некоторые даже морковку кладут....ну а я классический люблю

Люси писал(а):

Твой утаскиваю в закладки Спасибо, Ингушенька

Так приятно, спасибо вам

Любительниц@ писал(а):

Овощное блюдо!!! Ура!!! Спрятано в закладки

На здоровье

Ингушка!!!!!
Вот вкуснятину подкинула!!!!!!
Как мне нравится это блюдо!!!!!
Спасибо за рецептик!!!!!
Эх, жаль, что можно только смотреть, а пробовать.........., а я бы сейчас
за обе щеки уплела!!!!!
Обожаю овощи!!!!1

kravec писал(а):

Ингушка!!!!! Вот вкуснятину подкинула!!!!!! Как мне нравится это блюдо!!!!!

Сигиточка, я стараюсь, все для вас мои подружки

kravec писал(а):

Спасибо за рецептик!!!!! Эх, жаль, что можно только смотреть, а пробовать.........., а я бы сейчас за обе щеки уплела!!!!! Обожаю овощи!!!!1

На здоровье

Сейчас начнется, сезон овощей и готовь не хочу

Спасибо что заглянула, оценила

Ingusha писал(а):

Аджапсандал

Инга! это ооочень вкусно!!! Я делаю немножко не так . Забираю в закладки ! спасибо!!!

Milairis писал(а):

Инга! это ооочень вкусно!!! Я делаю немножко не так . Забираю в закладки ! спасибо!!!

На здоровье

Спасибо что заглянули

Ingusha
Спасибо за рецептик! Ох, соскучилась я по настоящему аджапсандалу!
Кстати, не забудь в этом году засушить "рехани" - фиолетовый базилик, он прекрасно сохраняет аромат всю зиму, если его не измельчать, а сушить подвешенным "веником".

тошка писал(а):

Ingusha Спасибо за рецептик! Ох, соскучилась я по настоящему аджапсандалу!

На здоровье

тошка писал(а):

Кстати, не забудь в этом году засушить "рехани" - фиолетовый базилик, он прекрасно сохраняет аромат всю зиму, если его не измельчать, а сушить подвешенным "веником".

Да, я так и делаю, но увы уже закончился

Ingusha
Пришла только вот с работы-налила чайку,залезла сюда,а тут атк вкусно и гсотеприимно Спасибо тебе за рецептик!! Обожаю-делаю только для себя-муж баклажаны ни в каком виде не ест А я люблю!!

Вку-у-у-у-усно-о-о-о-о-о!!!

СОНЕЧКА писал(а):

Ingusha Пришла только вот с работы-налила чайку,залезла сюда,а тут атк вкусно и гсотеприимно Спасибо тебе за рецептик!! Обожаю-делаю только для себя-муж баклажаны ни в каком виде не ест А я люблю!!

Да не за что

Я тоже баклажаны обожаю во всяких видах, это так вкусно

Не понимаю как их можно не есть

Анна1966 писал(а):

Вку-у-у-у-усно-о-о-о-о-о!!!

Ой спасибо, какая ты умничка. А я никак не могла найти рецепт баклажан и картошки - оказывается он есть! Только название сложное.

А еще в список ингридиентов ты забыла включить помидоры(посмотри внимательно).
Кстати про красный острый перец - его можно купить в магазине?(может любой можно для начала)

MariaR писал(а):

Ой спасибо, какая ты умничка. А я никак не могла найти рецепт баклажан и картошки - оказывается он есть! Только название сложное.

MariaR писал(а):

А еще в список ингридиентов ты забыла включить помидоры(посмотри внимательно).

Спасибо что зметила, я уже исправила

MariaR писал(а):

Кстати про красный острый перец - его можно купить в магазине?(может любой можно для начала)

Думаю можно, а если нет, то тогда и обычный красный перец подойдет, но немного

понятно, дома есть сладкий сушеный перец - тогда положу.

MariaR писал(а):

понятно, дома есть сладкий сушеный перец - тогда положу.

Думаю получится вкусно

Ingusha, спасибо за рецептик!у меня мама всегда это блюдо готовит!

Ингуша ты как всегда умничка, радуешь кухней, жду новых рецептов......., а баклажаны и правда в любом виде вкусны, у нас на Кавказе, это первое блюдо, аджабсандал блюдо, которое готовится все лето, как только появляются баклажаны .... хочется узнать про вашу грузинскую аджику..... заранее спасибо

Петровна писал(а):

Ингуша ты как всегда умничка, радуешь кухней, жду новых рецептов.......,

Спасибо за теплые слова, так приятно

Петровна писал(а):

а баклажаны и правда в любом виде вкусны, у нас на Кавказе, это первое блюдо, аджабсандал блюдо, которое готовится все лето, как только появляются баклажаны ....

да баклажаны это супер

Петровна писал(а):

хочется узнать про вашу грузинскую аджику..... заранее спасибо

обязателбно напишу, могу прямо сейчас, а могу и с фото, но тогда надо сентября ждать
как хотите, так и сделаю

спасибо вам

malinka1905 писал(а):

Ingusha, спасибо за рецептик!у меня мама всегда это блюдо готовит!

На здоровье

Меня мама его готовить научила