Салат-закуска из запечённых баклажанов,перца и граната

Салат-закуска из запечённых баклажанов,перца и граната





очень вкусная и красивая закуска
отличное сочетание печеных баклажанов и перца с гранатом




3 средних баклажана
3 крупных красных перцев
гранат-1 шт
пучок свежей кинзы
можно конечно заменить петрушкой,но вкус уже будет другим
(я делала на пробу и взяла два небольших баклажана и один большой перец)

для маринада

80-100 мл. оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
1 ст. ложка сахара
1,5 ст. ложка соли(для тех,кто любит слабосоленое,можно меньше)
1 перчик чили ( или порошок )
1 ст. ложка тёмного или светлого бальзамического уксуса или винного уксуса



баклажаны нарезать кружками около 1 см и разложить на противне
перец целым положить рядом



запекать овощи в духовке при температуре 180-200 гр около 30-40 минут
баклажаны до подрумянивания,перец до появления коричневых пятен



кинзу мелко порубить



в ступке растереть чеснок,чили с солью и сахаром



добавить оливковое масло,уксус и размешать




овощи остудить
сок,образовавшийся в перце, влить в маринад
снять с него кожицу и нарезать длинными полосками или крупными кусочками
в контейнер складывать слоями баклажаны,перец,кинза
каждый слой поливать маринадом






слои слегка придавливать ложкой
овощи должны быть покрыты маринадом
дать настояться часа 3-4 в холодильнике или просто на столе
(я оставила на ночь в холодильнике)
подавать закуску,посыпав укропом и гранатом
можно еще покрошить фету или брынзу

Как вкусно! И как красиво! Будем делать, только ближе к осени, сейчас нет в продаже свежих баклажан... И перец, какой-то ненастоящий...
Спасибо, Наташенька, за такую ляпоту!!!!

Dosik писал(а):

Как вкусно! И как красиво! Будем делать, только ближе к осени, сейчас нет в продаже свежих баклажан... И перец, какой-то ненастоящий... Спасибо, Наташенька, за такую ляпоту!!!!

Маришка,спасибо,что оценила
я как-то не подумала,что сейчас где-то не сезон баклажанов и перцев
будет желание и возможность,попробуй на здоровье

Ната, отличный салат-закуска !!! Такое сочетание
Беру на вооружение
Фотки очень аппетитные

Это горячо любимая в нашей семье закуска .
А вот с гранатом не пробовала.
Наташа, спасибо за идею, с гранатом очень нарядно и оригинально получилось, празднично.

мммммм какая вкуснятина!!! Очень люблю баклажаны и гранат Спасибо за рецепт,Наталья! Обязательно приготовлю!

LeDi WaDa писал(а):

Ната, отличный салат-закуска !!! Такое сочетание Беру на вооружение Фотки очень аппетитные

Лерусик,спасибо,что заглянула и заценила
забирай на здоровье
буду рада,если рецепт пригодится

Time2Cook писал(а):

Это горячо любимая в нашей семье закуска . А вот с гранатом не пробовала. Наташа, спасибо за идею, с гранатом очень нарядно и оригинально получилось, празднично.

да,Танюша,такое невозможно не любить
гранат придает изюминку закуске
будет желание,готовь на здоровье

спасибо,что забежала

Ырка)) писал(а):

мммммм какая вкуснятина!!! Очень люблю баклажаны и гранат Спасибо за рецепт,Наталья! Обязательно приготовлю!

Ирочка,готовь на здоровье,буду только рада,если понравится
спасибо за проявленный интерес

nata69 писал(а):

Ирочка,готовь на здоровье,буду только рада,если понравится спасибо за проявленный интерес

уверенна,что понравится) в пн у сестры днюшка, хотим вот на стол Ваш салат из фасоли с орехами,перцем и гранатом приготовить. Гранаты уже вкусные продаются,как раз отчитаюсь потом в той темке

nata69 писал(а):

Салат-закуска из запечённых баклажанов,перца и граната

ой какой яркий аппетитный салатик!
Как раз гранатик лежит и ждет своего часа

nata69 писал(а):

дать настояться часа 3-4 в холодильнике или просто на столе

Отличный рецепт! Как раз можно с вечера приготовить, а на другой день на стол гостям поставить.
Запишу в список блюд на Рождество и НГ

Ырка)) писал(а):

уверенна,что понравится) в пн у сестры днюшка, хотим вот на стол Ваш салат из фасоли с орехами,перцем и гранатом приготовить. Гранаты уже вкусные продаются,как раз отчитаюсь потом в той темке

тот тоже вкусный,такой с кавказским уклоном,наш короче!
так что,отличный выбор для праздничного стола
удачи,Ириша

photo2011 писал(а):

Отличный рецепт! Как раз можно с вечера приготовить, а на другой день на стол гостям поставить. Запишу в список блюд на Рождество и НГ

я после пробы тоже в одно из меню запишу
настоявшийся намного вкуснее
спасибо,Натульчик,что заинтересовалась рецептом

nata69 писал(а):

тот тоже вкусный,такой с кавказским уклоном,наш короче! так что,отличный выбор для праздничного стола удачи,Ириша

даааа... фасоль,орехи... южная классика но тут же еще и гранат с перцем во вторник отчитаюсь Спасибо

Вкусно и красиво,хочется попробовать.Спасибо за рецептик!Наташа, а ты баклажаны без масла запекаешь?

Ырка)) писал(а):

даааа... фасоль,орехи... южная классика но тут же еще и гранат с перцем во вторник отчитаюсь Спасибо

буду ждать с нетерпеньем ваших впечатлений от салата

Надюша,пробуй на здоровье
я стала их запекать без масла,как указано в рецепте,но потом достала противень и слегка смазала кисточкой,смоченной в растительном масле,самую малость
удачи!

Замечательный рецепт! Приготовлю для своего экс-мужа. Вроде вытащила его из запоя, теперь порадую яркими красками от депрессии. И вкусно, и красиво, и полезно! Сама тоже обожаю баклажаны, но готовила всегда лишь со свежими помидорами и чесночно-майонезной заправкой. Теперь обязательно попробую твой вариант, Наташа. Спасибо

Dorothea писал(а):

Замечательный рецепт! Приготовлю для своего экс-мужа. Вроде вытащила его из запоя, теперь порадую яркими красками от депрессии. И вкусно, и красиво, и полезно! Сама тоже обожаю баклажаны, но готовила всегда лишь со свежими помидорами и чесночно-майонезной заправкой. Теперь обязательно попробую твой вариант, Наташа. Спасибо

конечно порадуй,Дора!
ты уже такое дело нужное сделала,теперь накорми вкусно и полезно
какая ты молодчина,это много стоит,тебя твой экс должен на руках носить!
спасибо,что заглянула!
удачи!

Супер, Натуль, такие краски!!!
У нас как раз гранаты начали появляться, надеюсь, баклажаны не пропадут, очень хочется приготовить эту красоту
Спасибо за рецепт!!!

nata69
Пикассо прям!
Наташенька!

MN2012 писал(а):

Супер, Натуль, такие краски!!! У нас как раз гранаты начали появляться, надеюсь, баклажаны не пропадут, очень хочется приготовить эту красоту Спасибо за рецепт!!!

Натуля,буду рада,если рецепт окажется нужным и вкус салата не разочарует
пока сезон гранат,надо ловить момент и лакомиться ими
спасибо,что не прошла мимо

ТЕН писал(а):

nata69 Пикассо прям! Наташенька!

Леночка,спасибо твое внимание и сравнение

долгожданный салатик с гранатом
спасибочки Натуся прямиком в меню
можно даже не пробовать сразу видно какая вкусняшка
но я сделаю на днях очень хочется покушать
как классно будет смотрется на праздничном столе

aleksandra67 писал(а):

долгожданный салатик с гранатом спасибочки Натуся прямиком в меню можно даже не пробовать сразу видно какая вкусняшка но я сделаю на днях очень хочется покушать как классно будет смотрется на праздничном столе

да,Саш,о нем я говорила
попрпбуй до праздников,мало ли ...хотя знаю,что тебе понравится
на здоровье!
буду рада,если он украсит твой праздничный стол
спасибо!