Компоты плодово-ягодные...вариации на тему...

Алена, я с голубикой никогда ничего и не делала может, по аналогии с черникой компотик? или заморозить

в прошлом году впервый раз делала такой компотик, ОЧЕНЬ понравилось, особенно понравилась слива в компоте я даже раньше незнала, что слива такая вкусная, осталось у меня 2 баночки с прошлого года, сейчас хочу сделать абрикос с черешней. Юличка Спасибо за рецепт!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ВКУС ЛЕТА!!!!!

fsa430
Света

Здравствуйте Юлия! Хочу попробовать все ваши рецепты. Они простые и видно что вкусные. Хотела спросить, вы все банки переворачиваете вверх дном. Бабушка моя тоже так делала ,а я нет. Для чего это нужно? И так ли важно?

AIRINAS писал(а):

вы все банки переворачиваете вверх дном. Бабушка моя тоже так делала ,а я нет. Для чего это нужно? И так ли важно?

Ирина, в последнее время все переворачиваю, даже мелкую фасовку джемов- тем самым проверяю герметичность крышки- если поползут пузырьки воздуха- надо подкрутить, иначе все закиснет

Спасибо за рецепт! Вчера наварила компотов: абрикосы, абрикосы-вишня, яблоко-слива, абрикосы-слива. (Отчет выставлю попозже, временно без фотоаппарата) Раньше делала в таком же соотношении вода:сахар, но без стерилизации, а теперь хранить могу только в квартире поэтому рецепты очень пригодились! Вся Ваша консервация в закладках! А джемы, варенья у Вас тоже в квартире хранятся? Их стирилизовать тоже надо?

anutka-anutik писал(а):

Спасибо за рецепт!

anutka-anutik писал(а):

А джемы, варенья у Вас тоже в квартире хранятся? Их стирилизовать тоже надо?

да, Аня, тоже в квартире, не стерилизую, только разливаю все в стерильные СУХИЕ банки( банки стерилизую в духовке), пока ничего не взлетело варенье стоит подолгу, в этом году откопала вишню аж 2010 года не засахарилась даже

Julia & Ko писал(а):

да, Аня, тоже в квартире, не стерилизую, только разливаю все в стерильные СУХИЕ банки( банки стерилизую в духовке), пока ничего не взлетело

Спасибо за быстрый ответ! Тогда тоже попробую, а то нынче удалось купить относительно дешевую вишню и абрикосы-вот и стараюсь-заготавливаю, а холодильник к сожалению не резиновый!

вишневое я варю по такому принципу http://forum.say7.info/topic16449.html а абрикосовое у Лены очень вкусное http://forum.say7.info/topic6889.html

Юлечка, лови отчетик моих компотов-ассорти (и это только начало): абрикосы, абрикосы+вишня, слива+вишня

СПАСИБО!

anutka-anutik писал(а):

лови отчетик моих компотов-ассорти

ловлю, оп, поймала

Julia & Ko писал(а):

надо будет попробовать на след.год пару баночек экспериментальных сделать...

пробовала?
Поэксперементируй с одной банкой. Банку простерилизовать, положить ягоды, залить кипящей водой с сахаром, т.е. сиропом, закрыть горячей крышкой (которая кипит в отдельной емкости)и готовую банку укутать в теплое одеяло или во что-то другое на 1-2 дня. После этого компот хранится дома и не "взрывается". Я так делаю уже не первый год Существенная экономия сил и время.

ириналас писал(а):

пробовала?

только в этом году яблоки-слива делала

ириналас писал(а):

Банку простерилизовать, положить ягоды, залить кипящей

Ир, мне эта метода знакома, мама делала так всегда,

ириналас писал(а):

готовую банку укутать в теплое одеяло или во что-то другое на 1-2 дня.

причем не укутывала ничем и все стояло но в родительской квартире условия хранения попрохладней

Julia & Ko писал(а):

причем не укутывала ничем и все стояло

у меня в этом году яблок мало(((в следующем году тоже баночку закрою не укутывая на пробу
попозже загляну тебе с отчетом очень заинтересовал меня твой рецептик КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ ни разу не делала
P.S. многие даже банки не стерилизуют пустые и у них нормально стоит-я как то не решаюсь

ириналас писал(а):

P.S. многие даже банки не стерилизуют пустые и у них нормально стоит-я как то не решаюсь

я стерилизую только в том случает, если конечный продукт не будет стерилизоваться , а так просто ошпариваю кипятком и все (это касаемо маринадов-компотов, для салатов стерилизую ВСЕГДА!!!! и для сока домашнего тоже

Юля привет

я к тебе с отчетом
клала яблок меньше так как мы их потом не едим.Еще 6 банок на даче даже сфоткать не успела (заикнулась мужу что ставить банки некуда прихожу а он их на дачу уже отвез)Из слив не стала делать (из слив как то не очень нам понравился компот)буду сок из них делать может сок хоть понравится
Спасибо за рецепт Юленька!

ириналас писал(а):

Из слив не стала делать (из слив как то не очень нам понравился компот)буду сок из них делать может сок хоть понравится

а у нас наоборот: компот идет, а сок завис, поначалу в охотку, а потом все раздала

ириналас писал(а):

Спасибо за рецепт

Ириш

Юлия, спасибо большое
Сделала сливу и дыню на пробу, еще персики буду делать

Shopogolik писал(а):

и дыню на пробу,

я дыню никогда не закрывала Наташа, потом поделишься впечатлениями?

Julia & Ko писал(а):

аташа, потом поделишься впечатлениями?

обязательно, самой интересно! Она такая ароматная, вкуснааааая была, вот и не удержалась

Shopogolik писал(а):

Она такая ароматная, вкуснааааая была, вот и не удержалась

у меня есть рецепт который пытаюсь уже второй год закрыть, да все руки не доходят

У меня сливовый и сливово-грушевый Только вот фотка не очень - с телефона... А так он очень красивый, надеюсь будет вкусный - зимой попробую Спасибо!

Юлия, а вот и с персиками сделала ( на фото конечно не все баночки, и фото не удачное )

Жозефина Т

Shopogolik писал(а):

а вот и с персиками сделала ( на фото конечно не все баночки, и фото не удачное

главное, чтоб содержимое баночки понравилось

Девочки, в этом году сделала на пробу несколько баночек вишни с апельсином, сейчас открыла Очень вкусно, чем-то напомнило освежающий вишневый лимонад, с приятным апельсиновым послевкусием.


И еще почти каждый год делаю красную смородину с апельсином - этот компотик понравится любителям грейпфрута - пьешь, как будто сладкий ароматный грейпфрутовый сок.