Компоты плодово-ягодные...вариации на тему...

Здравствуйте Юлия! Хочу попробовать все ваши рецепты. Они простые и видно что вкусные. Хотела спросить, вы все банки переворачиваете вверх дном. Бабушка моя тоже так делала ,а я нет. Для чего это нужно? И так ли важно?