Нина! Становлюсь поклонницей Вашего кулинарного таланта. Очень интересные у Вас собраны рецепты.
По поводу крем-фреша: делала по холодному способу. Все получилось. Правда, после суток в холодильнике рядом с густой белоснежной массой появилась сыворотка, ее количество несколько увеличилось на вторые сутки. Так и должно быть? Я так понимаю, что у всех молочных продуктов такой консистенции рано или поздно такая сыворотка появляется?