Болталка для хлебопёков

Я почти всегда стартера по рецепту беру вроде ровно, но натечет с ложки и получается тоже чуть не вдвое больше, а ничего, ну, подойдет пораньше, разве ж мне плохо. Я за состоянием слежу, а время это ориентир, плюсминус.