Англо-русский кулинарный словарь

Это я увлеклась переводами рецептов кондитерских изделий с различных американских сайтов! Там столько всегоооо интересного Я в восторге


В дополнение к сахарной теме
castor sugar - сахарная пудра; ультромелкий сахар
сoarse sugar - сахар с размером кристаллов, крупнее обычного сахара. Особый метод обработки делает такой сахар устойчивым к изменениям при высоких температурах. Это свойство важно в производстве помадок, кондитерских изделий и ликеров
raw sugar - нерафинированный сахар
demerara sugar - нерафинированный тростниковый сахар
turbinado sugar - сахар, частично обработанный. Имеет светловатый оттенок и умеренный аромат. Часто используется в различных напитках