Альпийский багет от Daniel Leader

Разик

Разичка,

в принципе, закваска или стартер - одно и тоже

тебе нужно достать из холодильника стартер, дать ему час согреться.
Или сразу отбери 22 грамма - пусть они согреются и добавляй муку-воду

если ты печешь с ржаной закваской, тут алгоритм один - достал из холодильника, согрел, накормил. Дополнительно стартер не освежается, как с пшеничной (в пшеничной идет 2 этапа - освежение стартера и потом только кормежка).