Болталка для хлебопёков

http://mariana-aga.livejournal.com/74303.html чиабатта.
Насмотрела как делать ржаную головку, мне конечно ни к чему, я не такой уж ярый фанат ржаного хлеба, но интересно просто, где продают хотя бы лакмусовые бумажки и пэ-аш-метры???? А еще где взять температуру повышающуюся...
Индюшатину нам тоже не возят, но ты дай ссылку, мож, куриная грудка пойдет. Я б тоже сделала