Болталка для хлебопёков

Чайби писал(а):

Сколько добавить отрубей в обдирный сорт, чтобы получить обойный? Кто подскажет? И получится ли при этом настоящая обойная мука?

Настоящая только на заводе Сложно сказать, для пшеничной я еще могу предположить, а вот ржаную обойную и обдирную сравнивала свою, не нашла принципиальной разницы видной невооруженным взглядом. Я думаю, можно и на обдирной печь, без особой потери качества