Болталка для хлебопёков

Мышка Иринка писал(а):

Яна, расскажи мне по чиабатте плиз: 1. 185 г воды - это на весах или мерным стаканом вымерять? 2. сколько тесто бродит после складываний до формовки? 3. при какой температуре печь и сколько с паром, а сколько без него? не нашла этого в рецепте, вот и привязалсь к тебе. уж прости.

там все вроде это в рецепте есть, все взвешиваю на весах - зачем мерным стаканом, если есть весы ,
всего три часа: 80 минут на складывания, остаток на брожение 1 час 40 минут
Пекла с паром на 230 гр. Но сначала разогрела до максимума. поставить, тк. вверху больше гореть будет из-за того, что камень выше поставили.