Маринованные кабачки

Очень понравился рецептик, безумно хочется попробовать, даже мед купили, хотя в нашем доме его до этого никогда не было , а вот ни винного ни виноградного уксуса найти не смогли. Как быть? Если пользоваться пищевой уксусной эссенцией 10%, как соблюсти пропорции? Подскажите, пожалуйста