Бисквит «Ангельский»

Здравствуйте!Нина,у меня к вам вопрос,для меня очень важный:у меня электрическая духовка с нагревом сверху и снизу.Проблема в том,что я не знаю на каком из этих режимов выпекать ваш бисквит ,а может сразу на обоих.Дело в том,что я пробовала уже печь похожий бисквит на белках,но у меня не получилось.Думаю,что из-за режима нагревания.Если знаете,подскажите пожалуйста
Уж очень вкусно выглядит ваш торт,очень хочется сделать самой!