Болталка для хлебопёков

Мышка Иринка
http://crucide.livejournal.com/134762.html
У него написано, что формовать легкой рукой, без фанатизма, но я так думаю, может у него мука посуше, т.к. у меня он при такой формовке расползается в стороны, если на противне расстаивать. Я бы сделала бы буханку, даже и потуже бы ее скрутила, смочила бы ее водой, чтобы загладить неровности, обваляла бы в муке, а потом поставила бы расстаиваться в корзинке. Перед выпечкой бы наколола, и обрызгала бы водой и пульверизатора. Но я предпочитаю его все равно печь формовым