Для тех, кто делает торты на заказ

Летом сплошные свадьбы пошли.Мне тоже заказик поступил на 5-6 кг. 3 яруса.Это первый такой торт торжественный,так Страшно-о-о!!!
Девчонки подскажите конструкция из таких тортиков не продавится.Первый ярус "Пражский" торт,второй йогурто-творожно-сливочный с вишней и третий "Мечта" бисквит с взбитыми сливками и шоколадом белым.
Планирую в 1 и 2 ярус укрепление ставить из коктельных трубочек и плотную картонку ложить на трубочки.Никогда такой работы не было,очень переживаю.Формы у меня 26-20-16 см.Подскажите кто уже с 3-х ярустными работал все ли я правильно продумала?!Пасибочки заранее