Болталка для хлебопёков

Всем доброго времени суток
Дамы, подскажите пожалуйста рецепт пшеничного хлеба на закваске, т.к. ржаной муки осталось всего 500 грамм, а если ещё и закваску кормить то для выпечки хлебушка останется только грамм 200
а пшеничная мука хоть и написана что хлебопекарная, но только высшего сорта, цельнозерновой нет, подскажите как быть?