Бисквит «Ангельский»

Алёнушка77 писал(а):

У меня духовка с температурной шкалой,т.е. я сама устанавливаю нужную мне температуру и выбираю нагрев:с низу или с верху или всё вместе.Проблема в том,что я не знаю как нагреть.Кекс,например,я пеку сначала снизу,а уже к концу выпечки выключаю "низ",и включаю "верх".А вот как с белковым бисквитом быть-не знаю.

Тогда выпекать на "верх-низ", я на таком режиме делаю, ставить на среднюю полку и смотреть за ним внимательно. Если верх уже румяный, то быстренько положить на него фольгу.