Болталка для хлебопёков

Девочки ! Расскажите мне про Дарницкий хлеб - про него много здесь говорили,я так поняла это хлеб из советского прошлого. Т.к я проживала раньше в Литве,то я не знаю этого хлеба. каков он на вкус? Я посмотрела - рецепт несложный, хочу попробовать. И еще,подскажите - чем в этом хлебе патоку заменить - медом?