Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Ольга из Воронежа
Олечка, я не делаю разницы между молочной и закваской по Рейнхарту.На мой взгляд различий никаких во вкусе и аромате хлеба и при пригтовлении. Раньше http://forum.say7.info/topic7235.html вот этот хлеб на молочной закваске получался с сырно-сметанным вкусом, а теперь, то ли потому. что другой кисломолочный продукт, то ли тогда случайно такой вкус получился, но различий в заквасках я не нахожу. На ней все можно печь.