Всё о выпечкe хлеба

Девочки, всем привет
Приехала с моря, а у вас хлебушков сколько! Какие молодцы все!
И Анечка в свою работу включилась, УРА!! .

олина писал(а):

Может быть у нас с тобой староселянский по составу муки отличается?

Ленусь, вполне возможно .
Это один из немногих рецептов, который "без рецепта" ., я не использую здесь весы, все как рука возьмет.
Я всегда беру стакан ржаной муки-для заварки, и стакан квасной гущи, а все остальное-по настроению. Могу красный солод положить и кориандр, и только ржаную муку, или тмин и анис и пшеничную. Недавно кукурузную добавляла, а еще всегда кладу пару ложек льняной муки. Короче-импровизация каждый раз Мне нравится, что каждый раз получается немного разный вкус, и заранее не знаешь, какой именно. Как отдых от строго выверенных рецептов с "457 г воды" .
Кстати, ты в Болталке, кажется, упоминала, что злаки лучше не варить.
Это совершенная правда, я тебе туда сегодня попозже напишу про это.