Пирог с тунцом «Ошеломительный»

Нинуль, доброе утро.
Собралась печь. У меня 2 вопросика.
1. Я так поняла, что опару делать не нужно? Тоесть дать подойти дрожжам?????

2. Мой милый не переносит плавленный сыр. Он сильно чувствуется в начинке и вообще чего он дает? Я так подумала, что сыр скрепляет немного начинку, чтоб не развалилась или еще что-то???

Жду!!