Болталка для хлебопёков

В.Редина писал(а):

посмотри эту, есть еще другое видео, где Бертинет вымешивает сдобное тесто, но вот нет перед глазами так сразу ссылки, суть та же: долго кидаешь его об стол

а! про кидаешь об стол это я видела Яна, а если так кидать это не повредит? я думала главное не выпустить воздух из теста. нет?